地三鲜的做法

1、茄子洗干净切成滚刀块，放入容器中撒上淀粉均匀拌匀

2、土豆削皮洗干净切块，青椒切块备用

3、葱蒜切末备用，老抽，生抽，盐巴，味精，淀粉，加水调汁备用

4、锅内加油烧热，倒入土豆炸制两面金黄捞出沥油，青椒下去轻微炸一下捞出控油，

5、倒入茄子炸透捞出

6、锅内留少许食用油，倒入之前调制的汤汁，大火烧开收汁

7、倒入之前炸好的茄子，尖椒，土豆，撒上葱花翻炒，均匀挂汁即可关火