1、选上好牛健肉，对半切一下，洗干净，锅里放入水，放入牛肉，没过牛肉即可， 大火煮开，去掉血水，捞出洗净。
2、特意买了点肥肉，放里面一起煮，这样味道更加好。
3、我是放电压力锅里煮的，内胆里放入适量的清水(没过牛肉),再放调料包（五香粉,八角,桂皮，香叶，蒜，姜片,花椒，红枣三颗），料酒 糖 盐 酱油葱结，还有前面的肥肉少许。调到炖猪蹄的档位，焖透，曦鲴缬偎煮到可以用筷子简单戳穿为止。
4、等牛肉放汤汁里晾凉，装入汤碗直接放入冰箱，放一晚上充分入味。
5、第二天要食用捞出，开水洗净，切片，也可以撒上葱花，淋上香油，我比较喜欢吃原味的，就直接沾着调料吃了。
