如何做鸭血粉丝汤

1、准备食材，粉丝要提前用冷水泡，泡至20分钟左右。

2、香菜洗干净，葱姜切末，盒装的鸭血倒出来，切成小块。

3、起锅烧油，油温6成热，放葱姜蒜爆香，放入辣椒酱快速炒香。

4、鸭血，如果怕腥的话，事先加料酒焯一下。鸭血放锅里稍微翻炒一下。倒入鸭汤大火烧开。

5、放入粉丝，在放入豆泡，知道粉丝煮熟。出锅前放入香菜和香葱。完成额。

6、鸭血粉丝南京的特色名吃。有的地方会加入鸭肠，鸭血粉丝制成。