茶树菇炖三黄鸡的做法

1、鸡肉剁块，用料酒腌渍

2、茶树菇用温水泡发

3、炒糖色：锅里热油，油稍微热后，把冰糖放入锅里翻炒至糖化开，并呈黄褐色

4、再把腌渍好的鸡块放入糖色里一起翻炒至鸡块均匀上色，加入葱，姜煸炒一会

5、再把盐，味精等调料与水均匀混合后倒入锅中炖一会，以没过鸡块为宜

6、炖到汤汁收到一半时，加入泡好的茶树菇，再炖至汤汁快收净即可出锅