1、洗鱼切花刀（可以切成片也可以切成片，如果可以的话）葱洗净切成小块粉皮洗净切成片姜洗净切成片
2、将腌鱼袋和2汤匙黄酒（或1汤匙白酒）放入容器
3、加鱼肉置于其中（如果是整条鱼记得翻面）
4、把油放在火锅里加热，加热，小火炒姜，然后加入泡菜和鱼调味袋，用大火炒，炒香后，放入水（或汤）中，水的体积先是锅的一半，这样就不需要太多的水来煮了
5、煮沸后，将鱼放入锅中，加入一些热水（或高汤）淹死鱼（如鱼片或鱼片，放鱼头1分钟，然后放鱼片30秒，最后放鱼片）
6、待水再次煮开放入粉皮煮1-2分钟关火放入葱段即可
