鱼头炖豆腐的做法

1、一条鲢鱼，收拾干净，切成块，鱼头藏在下面了；

2、热锅，放入食用油，再放入鱼头；煎；

3、煎至微黄的鱼头，翻面；

4、取一个炖锅，里面放入生姜和蒜；

5、把豆腐也切成块，放入炖锅中；

6、再放点雪菜，雪菜，冷冻里面取出来的；

7、再把煎好的鱼头也一并，放入炖锅中；

8、放入料酒；

9、生抽和老抽；

10、食盐；加入；

11、再加入适量的水；要凉水，这样鱼不会腥；

12、盖上盖子，大火烧开；

13、转小火，慢炖，豆腐出泡为佳；

14、再放点香菜或者葱都可以；