藤椒味素烧茄子怎么做

1、长茄子切滚刀块，倒入3勺淀粉，轻轻颠均

2、生姜切丝，小米椒和葱切段，蒜切碎

3、锅里倒油，小火煸香花椒和麻椒，出味后捞出不要

4、把裹了淀粉的茄子倒进油锅，煎定型后翻面

5、煎到茄子切面变黄，茄皮发皱后盛出

6、锅里倒少量油，放1勺豆瓣酱小火煸出红油，下辣椒段，姜丝，葱段，一半蒜粒，炒出香味

7、倒入煎好的茄子，放1勺老抽，2勺生抽，半勺糖提鲜，倒入一小碗开水，焖烧到汤汁浓稠

8、装盘，浓浓的麻香味，让人食欲大开