如何煎出香嫩肩牛排？

1、将小洋葱一切为二，小水萝卜切片。

2、锅内放入从和牛上片下来的肥油，煎和牛千万不要用黄油，黄油的奶油味太重，一下子把和牛的鲜美给遮住了！

3、牛油化后，放入洋葱水萝卜，一定要将锅烧到滚热！

4、迅速放入牛排，略煎一面。

5、迅速翻面煎制另一面，高温可以锁住表面，出锅即可。