1、长茄子去皮，去蒂
2、茄子切条，放盐抓匀，腌20分钟攥干水分加淀粉，拌匀
3、所有的调料，姜片大一点，等熟了就挑出去，没加水之前放在一起大概是这些，可以尝尝味道，有那种熬鱼时的味道就差不多了，是有点甜口的，我觉得有点像熬带鱼的味道哈哈，加水后的图片忘记单独拍一张了，后边有一张可以看到，差不多加水后是一碗料汁
4、倒油，比炒别的菜油稍微多一点
5、倒入茄子条，小火煎炒一会儿
6、看到茄子条软了，快熟的样子就可以了
7、看到料汁多少了吗
8、倒入料汁后，改大火翻炒一会儿让茄子入味儿，尝尝咸淡，就可以出锅了
9、最后料汁一定要都沸腾起来哦
10、装盘，来吃
