家庭自制港式鱼香酱的做法

1、霉香咸鱼肉切成小粒；豆瓣酱、桂林辣酱分别剁细。

2、鸡脯肉去净筋膜，切成绿豆大小的丁。

3、炒锅上火，放色拉油烧热，投入姜末、蒜末和葱末炸香。

4、放入鸡肉丁炒至变色。

5、再放豆瓣酱、桂林辣酱和咸鱼粒炒香出色。

6、掺入清水烧滚至黏稠，加食盐、味精、胡椒粉和红油调味，熄火装瓶存用。