正宗双流老妈麻辣兔头的做法

 时间:2024-10-14 13:57:40

1、修剪新鲜兔头。把耳根,眼皮及喉管一一剪掉,加料酒,生姜,葱等去腥。去腥后炖煮祛除兔头残余的水。

2、 炖煮去污后,到卤水中煨味上色。炒锅下菜籽油,熟透后下辣椒面,芝舵潍汹劓麻,白糖,食盐等翻炒出香后,下卤好的兔头。

3、兔头在炒锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感,最后装盘。

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