秧草河蚌汤，鲜美不肥腻！

1、秧草择去老叶洗净

2、咸肉切片后泡去咸水沥干。

3、河蚌挑拣干净后加盐多抓几次。

4、用刀背将河蚌肉拍松。

5、入开水锅中氽一下后切块。

6、油锅下姜片后倒入咸肉煸炒片刻。

7、再倒入河蚌，滴几滴白酒加水烧开。

8、煮至汤色浓白。