1、先做卤汁，香料根据自己情况准备，不一定非要全部都有哈
2、加水，倒入香料。加入料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，煮开。根据自己口味调整份量。
3、鸽子洗干净，开水焯一下水，放进卤汁里小火煮10-15分钟。然后关火，卤一小时，如果时间充足可以卤再久一点，卤汁不多的话中途记得给鸽子翻翻身，保证都能卤到。
4、准备刷表面的汁：生抽，蜂蜜，柠檬汁或者白醋。实在没有普通醋也行，酸是为了让皮更脆。
5、均匀的刷在卤好风干的鸽子上，稍干再刷一遍。
6、烤箱200度，烤20分钟左右，中间拿出来再刷一遍汁。细心的也可以把头，爪子这些地方用锡纸包一下防止烤黑。烤架底下记得垫个油纸接滴下来的蜜汁和油。
7、切好装盘，也可以搭配喜欢的调料：孜然椒盐这些
8、一道看似复杂其实很简单的脆皮乳鸽就搞定啦。在家请客做上一道是不是很惊艳。非常时期自己在家也能解馋。期待大家的作品。
