法式水果软糖的做法

 时间:2026-02-17 14:08:35

1、准备好所有材料,锅尽量不粘锅!

法式水果软糖的做法

2、材料A全部倒入锅中,中火加热至50-60度之间,关火!

法式水果软糖的做法

3、分多次加入材料B(果胶➕幼砂糖混合均匀)!开中火,熬至105度左右,硅胶刀划过底部可以明显看到锅底!果泥状态:稀米糊状。                         ⚠️注意:量少温度很难测的,状态注意看!

法式水果软糖的做法

4、硅胶模提前烤箱80-100度保温着,或长形玻璃容器,蛋糕容器都可以(方形模放凉后切小块就好,相对比较简单),取出模后立马倒入熬好的水果软糖液,用抹刀抹平!⚠️注意:天冷记得开空调,不然凝结速度太快了,假如真的慢凝固了可以加水再熬下,再入模)

法式水果软糖的做法

5、放凉脱模,一定要裹幼砂糖,不然久了表面会湿哒哒的

法式水果软糖的做法

6、表面裹上幼砂糖,密封常温保存

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