烟笋泡发:
1、将笋片放到凉水里浸泡24小时以上,中途换几次水;
2、手感软嫩后准备切,斜切大片,你也可以切丝,由自己喜好;
3、切好后放入锅子里添满水煮开,小火煮半小时到一小时;
4、捞出后再倒入无油的干锅里煸炒干到没有水份就可以准备料理了。五花肉煨烟笋
材料:五花肉200克,发好的烟笋500克,干辣椒数只,蒜瓣5个。
做法:
1、五花肉切片下油锅煸出香味,接着下笋片一起翻炒3分钟,一次性加足水,淹过材料多一些,大火烧开后转小火慢慢煨,盖盖子;
2、中途记得翻动一下,加入整只的干辣椒,调盐味继续;
3,快收汁前下蒜瓣,淋蚝油撒鸡精拌匀就ok。
