怎么做红烧肘子？

葱切碎。大蒜切碎。姜切片。小葱切碎。将肉放入锅中焯水。加入葱花、料酒去腥。捞出备用。起锅下油。放入冰糖。倒入葱姜蒜爆香。放入肘子。倒入生抽。倒入老抽上色。加入水没过肘子。放入备好的大料。倒入食盐。加入豆瓣酱。加入鸡精。加入白酒。盖上炖2小时。煮烂出锅。撒上香菜。