清蒸鲤鱼的家常做法

1、准备好一条新鲜鲤鱼，如果能弄到稻田里喂养的鲤鱼那最好不过了。

2、去掉鱼鳃，用菜刀刮掉鱼鳞，然后洗净，开肠破肚，去掉内脏（这里建议大家不用再次用清水洗，以免丢失里面的血液，有损口感）。

3、横向或竖深切几个口，目的是为了蒸得更透彻，放在盆里倒入料酒、白醋、食盐、和花椒粉，用手轻轻搅拌均匀。

4、待泡制10分钟左右取出放入准备蒸煮的碟子上，放入葱花和姜末。接着放入蒸锅（如果没有蒸锅，也可以使用电饭煲或微波炉），盖上盖子，接通电源。

5、大约20分钟左右，一盘香喷喷的清蒸鲤鱼就可以出炉了。