1、准备长豆角，鸡蛋
2、长豆角洗净切小粒
3、鸡蛋打开加入适量油盐胡椒粉，然后打匀
4、猪肉冼净切粒，如果吃肥的可以选半肥瘦的猪肉，吃起来更甘甜
5、切好的猪肉粒，加入适量花生油，盐，糖，生粉，生抽，胡椒粉，然后搅拌均匀，待用
6、姜和蒜头磨成姜末和蒜末
7、热油起锅，猪肉粒先走下油
8、放入姜末和蒜末一起炒香
9、加入己豆角粒翻炒均匀，然后加入适量的盐和水
10、盖上锅盖，焖2至3分钟，这样猪肉和豆角才熟
11、揭盖，加入己打匀的鸡蛋，快手翻炒几下，这样的鸡蛋才嫩滑哦
12、上碟啦，色香味俱全呢
