糖醋鲤鱼的做法

1、第一步，鲤鱼宰杀干净，取出鱼腥线，处斜切一刀，切的时候需要注意，这样做用胡椒、生抽、盐腌制15分钟，使鲤鱼入味。

3、第三步，取一口稍微大点的锅，加入大量食用油，油温烧至7成热时，手提鱼头和鱼尾，先用淋炸的方法给鱼身塑形，这样可以使改刀的鱼肉充分膨胀。

5、第五步，取一个空碗调制糖醋汁，1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，搅拌均匀，备用，锅中留少许底油，爆香葱姜蒜后，槽痢萌缎倒入糖醋汁，加入适量水淀粉，熬煮至汤汁粘稠，起锅浇在鱼身，撒适量葱丝和红椒丝点缀即可。