*鸡（没有严格要求，只要好烂就行）、洋葱一个、土豆适量、青椒几个、红辣椒干适量（最好是多一点才符合大盘鸡的宗旨）、八角、茴香适量、番茄酱、姜、蒜。
步骤
将油烧至八成热，放入姜丝、红辣椒和大蒜一起放入锅中炒（一个点可以加八角，茴香）炒，把鸡肉翻炒一会儿，加入洋葱，加入酱油，盐，糖，番茄酱，加入水（盖货物）锅加煨一会儿（不要太长）加土豆很快，如果水运行干，你可以添加一些，继续煮，直到土豆腐烂可以放入绿辣椒片，（汤的时候，应该有很多）把一些味精可以转移到一个板。
玉溪：点：把鸡肉烂土豆，土豆腐烂立即起锅（长时间对土豆糊掉）唐宁可以多一点少，糖能抓住。
特点：此菜味辣，汤汁浓，丰富的味道。
注：鸡吃完了，不要浪费的汤，煮面条拌，风味独特。
