爆炒鱿鱼的做法

1、鱿鱼将表面的一层膜撕去，再用清水冲洗干净。

2、辣椒洗净切成丝，葱洗净切成段，蒜剥皮切成片备用。

3、先将锅烧热，倒入油，加入葱段、蒜片爆出香味。

4、加入过凉的鱿鱼，开大火快速爆炒。

5、加入盐和蚝油，翻炒均匀。

6、出锅前加入剩余的葱段，翻炒几下即可，出锅。