油淋茄子的做法

1、茄子一根，去掉柄部，然后清洗干净，切成合适长短的段，然后再对半切开，码入盘中。

2、蒸锅里加水，放入蒸锅，冷水上锅大火蒸。

3、期间葱姜辣椒清洗干净切成末。

4、碗里放入盐、糖、生抽、麻油，搅拌到糖和盐融化。

5、蒸到茄子可以轻易用筷子戳洞，取出，干净无水不粘锅里，倒入玉米油，放入葱姜辣椒末，大火煸炒至香味出来。

6、关火，淋入碗里，趁热搅拌均匀，淋到蒸熟的茄子上，就可以啦！