怎么做香辣牛蛙?

1、牛蛙喊老板娘宰好，回来冲洗干净，剁掉爪子，切块备用（切脊柱的时候腿上的肌肉会抽动，要有个心理准备）

2、青辣椒切小段，姜蒜切粒，泡椒切段，紫苏葱切段备用

3、开锅烧油，多放点油，下葱姜泡椒来回炒一下，开小火下豆瓣酱炒香

4、下牛蛙，开大火来回炒到牛蛙变色

5、加辣椒炒一下之后放啤酒

6、水开放紫苏叶，翻匀

7、然后开加盐调味，放葱段翻一下开锅

8、成品就是如此