回锅肉怎么做，好看又好吃？

1、把肉洗干净，放入锅中，放入少量的姜，加水，能淹着肉就好。烧开，煮上10分钟。

2、捞出切片，放入冰箱，到第二天用。（我是第二天中午时间比较紧，所以是前一天晚上处理的。）其实只要放凉就可以用。

3、姜蒜切碎，洋葱切块，辣椒切成小块，备用。

4、锅中放入适量的油，油温4成，依次放入姜、蒜、豆瓣酱、青椒。爆香下入肉片。翻炒至两面金黄。

5、下切好的洋葱，盐、鸡精。翻炒均匀，至洋葱7成熟时，捞出装盘。