1、准备3块猪大排。
2、用刀背拍松猪大排。
3、加入料酒、盐、蚝油、生抽、砂糖、胡椒粉。
4、用手抓匀，腌制30分钟。
5、猪排先两面粘上淀粉。
6、两面再裹上鸡蛋液。
7、最后猪大排裹上面包糠，按淀粉-蛋液-面包糠顺序裹上材料。
8、锅中倒入适量油，油温六成热，先强中火炸至猪排定型，再弱中火炸。
9、炸至一面金黄色再翻一面炸至金黄色。
10、炸熟的猪排捞出，沥干油份。
11、炸猪排切小条。
12、卷心菜洗净切成细丝。
13、将卷心菜丝放入盘中一侧。
14、再将炸猪排放入盘中另一侧。
15、浇上一些胡椒风味沙拉汁，也可以挤上一些番茄酱，喜欢什么都可以自行添加风味蘸料。
16、鲜香酥脆的炸猪排。
17、炸猪排-春日限定
