避风塘梭子蟹的做法

1、梭子蟹一只洗净

3、这个时节的梭子蟹已经有黄了，把蟹盖弄下来，内脏洗净，剁小块加料酒和一点点盐腌制片刻，葱姜蒜，把葱白和葱绿分开，面包糠，生粉准备好，把腌制好的蟹的切面沾上生粉

5、变焦的葱白夹出不要，油留锅里

7、放入梭子蟹块，不要用铲子翻，蟹壳硬会把锅划伤，轻轻掂锅

9、锅里加油放入葱姜蒜爆香，喜辣的可以一起放入辣椒

11、倒入梭子蟹轻轻掂锅，不要放入蟹盖，面包糠均匀裹在蟹上即可关火。

13、成品图