煮饺子有门道,轻松学几招

 时间:2024-10-12 09:03:17

1、妙招一:“先煮皮,后煮馅,盖锅煮馅,敞锅煮皮”的传统煮法。我们知道,水的沸点是100博咬舛枨℃,敞开锅盖煮,蒸气讵畿缤耒会很快散失,水温可保持在百度左右,饺子随水滚动,可均匀地传递热量,等饺子皮熟了,再盖锅盖煮馅,蒸气和沸水能很快将热量传递给馅,不用多久饺子馅就煮熟了,饺子煮熟后,把饺子捞入温开水中浸一下,再用冷开水漂清、装盘。采用该方法煮出的饺子,皮不容易破,汤色清,饺子既不粘又好吃。

煮饺子有门道,轻松学几招

3、妙招三:加葱段煮法。烧水时放几段大葱,让葱的脂肪溶于水中,水开后再下饺子,溶于水中的大葱脂肪会裹在饺子的表皮上形成保护膜,这样煮出的饺子即不会粘连又不会煮破。

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