青椒爆炒茄子

1、茄子，青椒洗净，切成5cm细条备用。

2、锅中放入适量油，待油热后，放入准备好的青椒，翻炒30秒，然后将适量的盐事先倒在准备好的茄子上，一起倒入锅中，翻炒2min。

3、放入适量的辣酱，翻炒片刻，由于夏天的茄子较硬，这时候加入些许的温水闷30秒，出锅前，加入适量的味精提鲜，即可出锅。