麻辣豆腐正宗做法

1、将豆腐用盐开水泡上十五分钟（目的是去掉一些卤水味，炒时不容易炒碎）

2、葱和蒜切小块备用

3、准备好剁椒（喜欢吃辣可以多放些）

4、再将豆腐切成小块备用

5、油锅烧热后先放入剁椒煸炒

6、煸炒出红油和香味放入葱蒜继续煸炒

7、再倒入豆腐块炒匀

8、然后加汤，放入适量的酱油和油辣椒炒匀后，再小火炖一会

9、炖至豆腐绵软，汤汁收干放盐起锅(盐要少放点，剁椒已经有些盐味了）

10、起锅后撒上一点花椒面就ok了