砂锅莲子西米粥

1、取适量的大米、莲子提前一夜浸泡在水中，浸泡好了以后控干水分。早上取少许的西米用凉水冲洗一下就可以了。

2、砂锅内加入适量的清水，水开后加大米和莲子，大火煮开后换小火炖煮15分钟左右后加入西米，大火再次煮开后搅拌均匀，换小火慢煮至西米只有一点白心时关火焖一会，待西米变得透明时开火调入适量的冰糖。

3、最后搅拌均匀至粥浓稠就可以了，简单好吃。