烧茄子的家常做法

1、葱姜蒜切末备用，蒜分成两份

2、土豆切块，小火炸成金黄色，捞出。用吸油纸吸油。

3、放入比平时炒菜稍多一点的油。 煸炒茄子 尽量叭茄子煸出水 待茄子把油吐出来时，加入葱姜蒜末和土豆。

4、将上述调料按成分调成碗汁。其中，水与淀粉的比例是3:1。倒入锅中。加入适当清水，加盖烧约一分钟。

5、放入后一半蒜末，关火，翻炒均匀，出锅。