蛋黄酱虾球的做法

1、准备食材，青虾仁，丘比沙拉酱，柠檬，核桃等

2、将虾仁背上划深刀，去除虾线，飞水后放入冰水中

3、国内热油，放入焯水后的虾球，两面煎至金黄后，加入柠檬汁，捞出。

4、调制酱汁，将丘比沙拉酱挤入碗中，加少许白醋，生粉，柠檬汁，蛋黄，搅拌均匀。

5、热锅放入调制好的酱，放入虾，翻炒搅拌，加上琥珀核桃摆盘