1、有些人认为，食物一经煮熟，就会造成营养流失，于是，将“生吃”视为“大多数人都不知道的营养秘诀”。
2、但未煮熟的鸡蛋，先不说营养，它有一个很大的风险：容易引起细菌感染。大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。
3、研究发现，鸡蛋壳上可能带有一种特殊的“0-157肠出血性大肠杆菌”，即使菌量极少，一旦摄入，也足以引起食物中毒。
4、有的家长会用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，觉得这是“优化版”的生吃鸡蛋，能给孩子更全面的营养。
5、事实是，这样并不能完全把病菌和寄生虫卵杀死，可能引起腹泻和寄生虫病，甚至发生食物中毒。
