卤香鸡蛋的做法分享

1、鸡蛋洗净，备用

2、老姜拍破，大葱挽结，花椒焙香，八角、肉桂掰成小块，砂仁拍破。

3、八角、肉桂、山柰、砂仁、丁香、月桂叶、花茶叶、干花椒入清水锅中氽一水，放入老姜、大葱拌匀，用两个香料袋分装。

4、鸡蛋入清水锅中稍煮，捞出，将蛋壳逐个敲破。

5、取一砂锅，投入香料袋，掺入鲜汤，调入料酒、精盐、味精烧沸，用小火熬至香气四溢时放入鸡蛋。

6、加入鸡蛋后中火烧沸，撇净浮油，改用小火

7、鸡蛋熟后将锅移离火口，继续浸泡，待蛋内有咸味、香味时捞出，稍凉，卤香鸡蛋即已完成。