米芽

1、鸭脚洗净焯水。

2、炒锅放少许油，烧热，放鸭脚爆炒。

3、鸭脚撑开时，放入干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮一起炒香。

4、次加入料酒、酱油、冰糖、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀后，放清水，刚没过鸭脚即可，大火烧开，改小火烧20分钟（如果喜欢比较烂的口感可以延长10分钟）。

5、汤汁浓稠改大火收汁即可。