爆炒花甲之做法

1、将花甲在盐水里浸泡3小时，开水再煮5分钟，开嘴吐沙，冲干净，备用。

2、准备好葱姜蒜段，香叶，干辣椒，小米椒，花椒。

3、起锅热油放入以上所有材料暴香。

4、加入豆瓣酱。

5、翻炒出香味儿。

6、放入花甲。

7、翻炒均匀，撒适量盐，生抽，老抽，蚝油，料酒继续翻炒，倒少量水大火收汁即可。

8、炒成这样就可以出锅了。

9、美味的花甲就在你眼前了，再也不用去饭店了。