芋儿烧鸡烧法

1、所有材料洗净，鸡切块以料酒及花椒粒腌制，芋儿滚刀切成块，姜拍破备用。

2、先将鸡肉焯水备用

3、锅中放油烧至七成热，将鸡块放入锅中炒至水干亮油后推至锅边；

4、依次倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜煸出红油，接着加入没过食材的水大火煮沸

5、下芋儿及适量盐翻炒均匀；

6、转中火焖30-40分钟，收浓汤汁起锅即成。