如何制作腐乳烧猪蹄？

1、准备红腐乳、葱、姜、干红辣椒。

2、猪蹄请店家剁好，回家用清水略泡出血水。

3、锅中加入适量水，少许料酒，葱、姜片大火煮。

4、煮出浮沫，猪蹄表面变透亮关火捞出后清洗干净备用。

5、腐乳中加入少许腐乳汁捣碎调匀。

6、锅中加入适量油烧热，放入焯好的猪蹄。

7、略翻炒，加入冰糖。

8、炒至冰糖溶化，加入葱、姜片、干红椒。

9、再翻炒均匀，加入调好的红腐乳汁。

10、炒至均匀上色。

11、加入适量水，大火烧开，转至中小火慢炖。

12、至汤汁收尽猪蹄熟烂关火出锅即可。