1、准备食材。番茄切丁、香菇切片、香菜切段、火腿切丝、豆腐切丁、金针菇去根撕成小朵。放置备用。
2、起锅烧油，油温7成热。下入蒜末爆香， 放入西红柿炒出浓汁。加入适量的开水、生抽2勺、香醋2勺、胡椒粉1勺、盐半勺调味。
3、依次放入火腿、豆腐、金针菇、豆腐、香菇煮开。汤再沸腾时，淋入冰淀粉，边加边用勺子搅拌，注意观察一下浓稠度。
4、接着沿锅边转圈倒入蛋液，不要搅拌，让蛋花浮在表面，起锅前来上一勺香油。最后撒上香菜段，不喜欢的可以不加。扎扎实实的一大碗，氤氲冒着热气，舀上一勺吸溜进嘴里，超级满足。
