1、准备食材。
鲤鱼处理好，洗干净。
用刀在两面都划几下，然后再冲洗干净。
用手指少量涂抹一些食盐在鱼身和鱼肚，记得要涂抹均匀，然后腌制10分钟。
2、准备食材。
鲤鱼处理好，洗干净。
用刀在两面都划几下，然后再冲洗干净。
用手指少量涂抹一些食盐在鱼身和鱼肚，记得要涂抹均匀，然后腌制10分钟。
3、锅里开始冒烟，六成热。
手明显感到很烫，就可以了。
4、放油（尽量多放一些）
丢花椒（10秒）
5、鲤鱼慢慢顺着锅边溜下去
6、15-20秒后翻个面，然后再将少许食用油顺着锅边一周溜下去。
7、锅中倒入半碗水，
8、把姜片放进去
9、放生抽、耗油、老抽、白酒/料酒
10、15秒后。是这个状态
放少许白糖
11、放干辣椒和香叶（顺手拿的，没有可以不放）
12、把鲤鱼翻个面，动作小一点
13、感觉水快烧干了，再稍稍的加一些水。
把蒜苗放进去
14、用勺子舀些汤
15、淋在鱼身上，反复重复三四次。
16、1分钟左右，放入葱白末（放在鱼身上）
17、再过个30秒左右，就可以盛出装盘了。
18、上桌了，哈哈！
