豆花烧仙草的做法

1、150g黄豆，清水浸泡2小时。泡得时间越长，出浆率越高。

3、磨好的豆浆用网筛过滤，豆浆和豆渣分离。

5、关火后，稍稍放凉一会儿，凉至85℃为最佳，豆浆的温度一定不能低于70℃。

7、15分钟左右，豆花就成形了，等待的时间可以开始做烧仙草。

9、剩下的800ml水煮沸，加入仙草糊，一边煮一边搅拌，把沉在下面的粉和水搅匀。煮到仙草液非常顺滑黑亮，这个过程还是要一直搅拌。

11、现在就可以装盘啦！在漂亮的甜品碗里用豆花打底，厚厚地铺起来。在豆花上面放上一些烧仙草，如果有芋圆、蜜豆就更完美了。