1、排骨斩成100mm长度
2、在肉的表面割上几刀以方便入味
3、长糯米用冷水提前浸泡一晚
4、取一大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀
5、最后加入一大匙玉米淀粉拌匀
6、将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味
7、将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上
8、盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上
9、蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸90分钟。（我还没试过压力锅行不行，下回试了回来汇报）蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一次水，以免水烧干了
