锅塌豆腐的做法

1、准备好所需要的食材，

2、葱切末，姜切末，

3、豆腐先用清水冲洗干净，再把豆腐切成厚片，

4、平底锅里放入食用油，油热后把豆腐放入锅里煎至金黄，注意火候不要太大，否则豆腐容易糊，

5、煎豆腐的时候注意翻面在小心，不然豆腐容易碎掉，当两面都煎至金黄就取出备用，

6、锅里重新放油，油热后把葱花和姜片爆香，

7、再放入2大勺辣酱，爆香后，倒入半碗清水，清水的量以没过豆腐为好，

8、把煎好的豆腐放入锅里，小火慢炖，再大火收汁，

9、待汤汁快干时，关火盛盘出锅吧。