1、首先是温度，辣椒喜温不耐霜冻，在15~30℃范围内都能生长，最适生长温度是白天23-28℃，夜间18-23℃低于15℃，植株生长缓慢，难以授粉，易引起落花落果。
2、其次是光照，辣椒喜光，但又怕曝晒。光照过强，容谌冥鹳籀易引起日烧病;光照偏弱，行间过于郁闭，易引起落花落果。种子发芽需要黑暗条件，但植株的生长需要良好的光照。秋延后大棚辣椒育苗期必须进行遮荫，以免诱发病毒病和日烧病。辣椒属于短日照作物，但对光照时间具有较强的适应性，无论日照长短，只要有适宜的温度及良好的营养条件。都能顺利进行花芽分化。
3、水分：辣椒既不耐旱，又不耐涝。其植株本身需水量虽然不大，但由于根系不很发达，故需经常浇水，才能生长良好。
4、还有关键的土壤，辣椒在不同质地的土壤上均可种植，但以地势高燥，排水良好，土层肥厚，富含有机质的土壤或砂壤土为宜。
5、辣椒要适时采收，采收应选晴天上午时段，对长势弱的辣椒要适当早摘，长势强的辣椒要适当延迟摘，以协调株果生长关系。
