韭菜豆干的做法

1、洗干净韭菜（放小苏打和生粉到水里泡韭菜大概半小时左右，再用水泡一次，也可以加盐，最后放一边弄干），切段。把烟熏豆腐干切条状。准备姜蒜片和葱段和辣椒干。把酿虾卷切条块，基本跟韭菜和豆腐干差不多长度。

2、小火下油煎虾肉卷

3、小火煎到金黄盛起

4、中小火爆炒姜蒜片 辣椒干和葱段

5、先下熏豆腐干条小火煸炒，直到颜色看上去深色些，豆腐软了点。

6、再下韭菜，中小火或小火避免煮焦或干黄。

7、炒到这样差不多都软了，再下点蚝油，翻炒多一两分钟，关火下丢丢麻油。

8、搞掂，出锅