西湖牛肉羹的营养价值

1、西湖牛肉羹

西湖牛肉羹，是深受老百姓喜爱的江南名菜，堪称优质蛋白质“集中营”。

2、牛肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 B 等营养素，可为准妈妈增加能量，预防缺铁性贫血，提高机体免疫力。此道菜味道鲜美，让人胃口大开。

3、食材清单

牛肉120 克蛋清1 只豆腐100 克鲜香菇50 克水淀粉适量姜2 片葱适量盐适量

香菜适量胡椒粉适量

4、小贴士

1. 牛肉粒不可用牛肉糜代替，否则制作出的成品口感不佳，而且也不易将肉中的血沫清除干净。

5、 2. 这道羹汤一定要用水淀粉来勾芡，水淀粉被加热后变得黏稠，这样也能增加牛肉的弹性嫩度。