含嘌呤高的调料是：
1、蚝油
蚝油是生活中常见的一种调味品，因其味道鲜美，人们在炒菜时喜欢加入以增加菜肴的香味。正宗的蚝油会取新鲜蚝肉煮汁，然后再加入一些其他调料，熬制而成的，所以蚝油中会有海鲜的鲜味。
2、虾酱
虾酱是采用小虾，加入食盐然后经过发酵将其研磨成黏稠的酱汁，用来炖豆腐，烩三菇味道非常鲜美。虾酱同样是海鲜酱料，里面含有大量嘌呤物质。
3、豆豉酱
豆豉酱也是家庭常备的一种调味品，炒菜炖肉时放上一勺，可令食物更加美味。豆豉酱主要是用黄豆作为原料加工制成的。黄豆中嘌呤含量是很高的。
4、黄酒
很多家庭做肉类菜肴时都会倒一些黄酒来去腥。不过黄酒中的酒精含量还是很高的，而且黄酒中的嘌呤量也不小。
5、鸡精
鸡精是以味精、食用盐、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成，具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。
