四川回锅肉的 做法

1、锅中烧水水没过肉，放姜片烧至肉七成熟，筷子可戳过肉即可。可冷却后切成薄片。

2、准备好所有配菜、配料。

3、锅内油5成热倒入肉片中火翻炒至窝状。

4、小火迅速倒入豆豉、豆瓣酱、甜面酱翻炒均匀片刻，闻到料香。

5、倒入配菜和撒一点点盐中火炒1分钟即可。