烧椒皮蛋擂茄子

1、长茄子切一厘米厚的片，上蒸锅10分钟，取出晾凉。皮蛋用开水烫一下捞出。

2、将茄子撕条、皮蛋全部掰两半，倒入深碗中，加几勺川娃子烧椒酱，使劲儿擂！

3、装盘撒芝麻，烧椒皮蛋擂茄子就做好了！