正宗好大大炸鸡排的制作步骤

1、鸡胸肉洗净，去掉筋膜和边上的肥肉

2、把鸡肉从中间片开，分成两份，肉很厚的话，口感会变差，味道进不去

3、将葱、姜和蒜切成末，放入鸡肉中

4、加入老抽、生抽和盐

5、搅拌均匀，将鸡肉腌制半个小时以上，是其充分入味

6、准备好淀粉和面包屑，将鸡蛋打散

7、将腌好的鸡胸肉，先后沾满淀粉、蛋液、面包屑。

8、将沾满面包屑的鸡胸肉，压实，抖掉多余的面包屑

9、将所有的鸡胸肉处理好备用。

10、锅内放油，烧热，将鸡排放进去，文火，避免将鸡排炸糊。等鸡排两面都变成金黄色就好了。